Περιέχει 10 μέταλλα, 7 βιταμίνες, απαραίτητα αμινοξέα και διάφορα ένζυμα. Περιέχει επίσης 7 ανθρακικούς ανυδρίτες, 18 αλκολικές ποικιλίες, 33 καρβονύλια (4 αλδεΰδες και 24 κετόνες), 4 οξέα, 8 εστέρες ξυδιού (συν 11 κυκλικά), 7 βάσεις, 3 φουράνια, 13 φαινοϊκά οξέα.
- Βοηθά την απώλεια βάρους καθώς επιτίθεται τις μεμβράνες των λιποκυττάρων, εκθέτοντας τα λιπίδια στην οξείδωση και την επακόλουθη κατεδάφιση.
- ‘Εχει Αντιχοληστερινική δράση μέσω της πηκτίνης (το περισταλτικό που περιέχεται στο ξύδι μήλου) η οποία έρχεται σε επαφή με τη χοληστερόλη την δεσμεύει και την εξαλείφει
- Λειτουργεί ως ρυθμιστής του PH του εντέρου και του ουροποιητικού με συνέπεια τη μείωση των κινδύνων από μολύνσεις και φλεγμονές,
- Βοηθά στην μείωση του ουρικού οξέων στο αίμα
- Βοηθά στην καταπολέμιση της ακμής